第章不过，他不敢告诉杨一木，杨一木最烦这些江湖习气。杨一木就着方强递过的火柴，点着烟，才从裤兜里掏出一张纸，道：你照着这上面东西置办齐了。花椒、八角......方强接过清单念了下，就好奇地问：哥，你这是要开馆子啊准备在市里办个大排档。杨一木吐出一口烟圈。大排档这是啥方强一脸茫然。杨一木这才想起，八十年代初大排档这个概念还没出现。他笑了笑：就是露天的小饭摊，主要卖小龙虾。方强眼睛一暗：哎，这玩意儿没人吃啊！小龙虾也是去年刚刚在苏南省城沪市这些大城市兴起，安州市里一般饭馆都红烧了当小螃蟹卖，还没后来像蒜蓉、麻辣、椒盐、口味的。不少人嫌它脏，污水沟里趴泥吃土，吃起来没肉，还费作料。正因为没人吃，我才干这个。杨一木神秘一笑：你先去准备东西，给我找辆自行车，我去趟张村。方强嘿嘿一笑，挠着头一指屋内：巧了，我刚买了辆新车，就在屋里放着呢。杨一木利落地跨上自行车，就直奔张村去。张村也在南郊，离县城不远。不久，就远远望见记忆中那个院子，比印象中更加破败，门前堆满杂物。老张哥在家吗杨一木隔着院子，停车喊道。一个五十来岁的憔悴男人走出来，正是年轻了十几岁的老张：你是我姓杨，老家也是富平的，在市里上班。听说您厨艺好，特来拜访。杨一木恭敬地说。张师傅警惕地打量了下他，问道：有什么事这时，屋里传来一阵剧烈的咳嗽声。前世曾听说老张妻子早逝，似乎是因病没钱医治。难道就是现在张师傅，实不相瞒，我想在市里开个小饭摊，缺个好厨子。杨一木递上烟，直入主题:月薪一百，包吃住。张师傅瞪大了眼睛，一时不知道怎么接。民国时他爸是省城福昌饭店有名的厨子，后来把手艺传给了他。只不过后来受牵连了，已经多少年没人跟他提这茬事儿了，也没人知道他曾经是个厨子。这...杨同志，不是我不愿意...张师傅回头看了眼屋内。老婶子病了张师傅沉重地点头：老毛病了，医生让去大医院看...这钱你先拿上，赶紧带老嫂子去市里看。杨一木掏出二百块钱，又留了张条，道：明天你照这地址去找这个人，让他安排给老嫂子看病的事。老张颤抖着手不敢接：这怎么行...就当是提前支付的工资。杨一木把钱塞给他，道：我在市里等你。离开张村时，余晖洒在乡间小路上，杨一木深吸一口气，仿佛已经闻到了那令人回味无穷的香味。上辈子，他开饭店那会儿，为找个好厨子可没少伤脑细胞。后来有人推荐了老张。老张给烧个虾，等端上来的时候他一尝。哎，绝了。